10月21日上午,102名车主参加了比赛,102人的老板油料大赛获得上海吉尼斯纪录的认可,并颁发荣誉证书。
萧边采访了一位拥有超过20年刀术的国家一流厨师王强先生,他目前负责重庆老式厨房火锅。
王强13岁就开始了他的职业生涯。他一开始就把重庆Linjiangmen的火锅街混在一起了。他从许多火锅师傅那里学习,从码头到主厨。多年来,他一直致力于重庆老火锅调味料的研究,对重庆老锅的配方有独到的说服力。
经过20多年的实战,王强被国家评为一流厨师,在重庆其他特色餐厅也取得了丰硕的成果,如鸡锅系列、鱼肉系列、蛙头、干锅系列、香香锅系列、T鸡、风光肋骨鸡、春鸡、泡菜鸡、黑笋鸡、金山牛肉、Jianghu菜等产品火锅做法、调味品等,他有自己独特的技术。
重庆的大多数顾客认为,用纯黄油烹制的火锅是老火锅。事实上,每个人都只有一半的权利。一方面,不是所有的黄油都适合煮老火锅;其次,一个真正健康的老火锅不会用未经处理的纯黄油煮沸。汪强谈到了这件事。
关于前者,虽然重庆老火锅起源于重庆,但其主要成分黄油不是在重庆生产的,重庆老火锅和无序竞争,为了降低成本,往往不使用最适合的黄油煮老火锅品种。在长江流域及其扬子江南部有一种浓郁的味道,草地上的羊油具有浓郁的草味,不能使老火锅的油腻味和口感醇厚达到最佳。只有山东、河南北部和安徽北部的黄牛在黄河下游可以到达,所以如果一个火锅店使用黄油以外的黄油从几个地区的黄油,老火锅味道一定会打折。
为什么一个真正健康的老火锅不会用未加工过的纯黄油煮沸由于未经特殊酸处理的纯黄油,直接从牛肉体中剥离而不添加任何其他化学油,但其酸碱成分超过国家GB标准,食用后会对人体造成不良影响,因此纯B。绝对不能食用。
王强一月成为重庆、安徽、湖北、河南、广州、内蒙古等全国第一家一站式火锅服务供应商,与厨师合作。他将以全国老火锅为中心推出重庆风味菜肴。据报道,王强餐饮管理公司每年可实现约1000万元的营业额,相当于几家火锅店的总营业额,其盈利模式已超过T。他经营传统餐饮连锁经营模式。
一站式火锅服务商的经营模式是什么总之,如果你想创建自己的品牌火锅店,但什么都不知道,这次一站式服务提供商可以为你解决,从厨房管理,产品口味控制,服务员培训,小菜肴可以解决。
汪强的最佳实践是通过产品风味来控制产品的味道,控制整个火锅品牌,重庆老火锅的核心竞争力是其传统的生产技术,它代表了重庆老火锅的味道,因此,它更重要。开老火锅店比什么都开。
更大胆的是,王强的一站式火锅服务不会像传统火锅专营权那样向加盟商收取高额费用,也不会要求加盟商使用自己的火锅品牌,而只为他们提供品牌、管理、技术、品味等全面支持。TY车型,大大降低加盟商的投资风险成本,同时提供优质、正宗的餐饮产品及相关产品,以重庆火锅的核心技术赢得加盟商和市场的信赖,这是我作为老工匠的创业梦想。
目前,通过王强这一服务提供商已经成功地在全国各地开设了商店,如您在临邑的家、九宫阁老火锅、常州陈娟火锅、锦州宽凳老火锅等10多家商店,每个月都会为他们提供更多的TH。10吨火锅基质,成活率达90%以上。