有了自助餐厅业务背后的商业逻辑和秘密，您就知道自助餐厅如何在不拐弯抹角或使用黑心材料的情况下赚钱。
    
     当我去自助餐厅时，顾客们每次都从自助餐厅出来，感觉他们已经把钱吃光了，但是老板偷了几美元。
    
     有了自助餐厅业务背后的商业逻辑和秘密，您就知道自助餐厅如何在不拐弯抹角或使用黑心材料的情况下赚钱。
    
     为了在世界上的任何企业中赚钱，有两种方法，第一种方法是开源，即赚足够的钱，第二种方法是节流，即满足采购的低成本和综合支出。
    
     自助餐厅购买的标准配料比任何一家中国餐馆都要多。每个类别的基本自助菜肴的需求是相对精确和可控的。不管今天访问者的类型是什么，每个类别的准备都是标准的和平衡的。
    
     有些菜可以全年调整，但在大多数情况下，不是顾客决定吃什么，而是餐厅决定给你什么。这让从上游供应链购买更加划算，因为上游供应链是开源的第一块。TEMS可以反复购买。
    
     例如，内部人士经常去北京的新鲜肉类自助餐厅吃培根。这家餐厅提供三年的菜肴标准搭配，而不必调整主菜。肉、虾、菜、甜点、蛋糕、烤鸭、廉价啤酒和廉价饮料是永恒的主题。
    
     在这种逻辑中，出现了自助式烧烤、自助式海鲜烧烤、自助式火锅、自助式热辣等理想的商业形式。
    
     这些企业正在选择用户吃什么，而不是要求用户订购，因为每个类别都吃固定量的食物。
    
     吃肉是要吃烧烤，然后多吃猪肉、腊肉、肥肉、肥肉、羊肉。在任何情况下，都是这些肉的种类。
    
     在自助餐厅里，菜肴的组合和选择都很精致。餐厅老板希望您能吃饱。所以，您会发现最近的、最容易喝到的地方是最便宜、最饱的地方。
    
     于是，内幕人士发现，每次内幕人士经常去自助烧烤餐厅，总是把酒柜远离内幕人士，尤其靠近，内幕人士以前不知道为什么。现在明白了。
    
     自助餐厅喜欢做很多需要水和辛辣的产品，所以火锅和烧烤是很好的产品。在这两种情况下，如果你不去喝一杯，你会觉得你欠餐馆老板的钱。
    
     在自助餐厅里，实际上有一组产品看起来很高，但实际成本很低。这些是甜点、蛋糕和冰淇淋。我们上期谈到了面包烘焙，但是另一位Chi.llas忘了提到像蛋糕这样的甜点是高利润的。UCTS。
    
     所以，你去海边吃喝，其实你的消费成本并不高，虽然你似乎吃了很多食物，但是你的牛肉、烧烤的消费并不多。简而言之，自助餐厅有一个关于菜肴搭配的秘诀，那就是高利润的产品搭配+饮料搭配。X。
    
     再加上自助餐，尤其是许多烧烤自助餐，不需要厨师，这节省了很多钱。
    
     下一步，自助餐的另一个重要秘诀是，有多少空间是很容易平衡的。众所周知，自助餐是一个从星期一到星期五有充足空间的生意，周末可能没有。
    
     所以餐厅里有多少张桌子是很特别的。如果桌子太多，用户会非常拥挤，用户体验也不会很好。
    
     如果桌子太少，使用者的平面效果比会太差，一旦业内人士研究了豹的平面效果比，他们证明每2000平方米的空间约有350张桌子是更合适的范围和比例。
    
     所以自助餐厅实际上是一个很大程度上依赖于数据体验管理的企业。他们必须依靠每天的数据来驱动采购和每个表格的排名比例。
    
     中国自助餐厅的发展经历了一系列的阶段。在早期，豹子、银鲨和Sihai家族是最好的。
    
     当时，用户所知道的最高端的产品是海鲜，当谈到海鲜时，它被认为是高端产品。豹子和银鲛的核心名称是海鲜自助餐。
    
     但是现在海鲜自助餐厅并不少见，用户已经吃过海鲜，就不会再觉得一个产品有多贵了。最近，业内人士发现，单品自助牛排开始出现在三四线城市，所以业内人士可以总结一个小窍门，那就是单品咖啡厅。特里亚在这一波环境中开始崛起。
    
     它也开始发生在热锅里。现在你不能再打电话给四川火锅店了。您必须打电话给奶酪牛排火锅餐厅，肥牛肉火锅餐厅，甚至各种各样的福谷火锅餐厅，虽然最后的菜几乎是一样的。
    
     这意味着什么越来越多的信息，用户需要通过类别识别和分割来快速识别餐厅特征。
    
     自助餐厅的情况也是如此，它们越来越不受欢迎，单一类别的自助餐厅的兴起也越来越好。
    
     如果你说你是一个主要的素食主义者，开一家自助餐厅是不合适的。自助餐者或多或少具有成本效益，所以无论什么类型的自助餐都是高端的，什么样的火。
    
     没有人说奶酪火锅自助餐厅只是奶酪，牛排自助餐和叶菜不配。这是用户心目中的认可。你这样认为吗
    
     然后告诉我们如何排空，做团购是早年食堂暴发的秘诀，之前成都有北平塔烤鸭自助服务，每打折10%，88折一次可以卖1000到2000份。
    
     我记得一大堆自助餐厅的销售是由团购网站驱动的。这个类别在团购中卖得最好。事实上，商人不允许10%的利润。价格冲击制度不算太大。
    
     业内人士还看到另一种模式，卖19元自助餐，只靠酒赚钱。在菜式结构中，低档菜肴较多，肉类也很少，但用户会很便宜，然后就吃。
    
     但是当你去那里的时候，你会发现饮料是要付的。最后，一些用户经常发现，食品成本低于80，但饮料成本数百，所以这是典型的使用廉价服务排水（不排除黑心商人，当然，菜的质量是有问题的）。
    
     与周围的用户交谈，结果发现几乎没有人觉得吃自助餐是一件看似便宜的事情。感觉你可以用一美元买一个洋娃娃机器，所以吃自助餐感觉好像你在利用它。
    
     毕竟，任何人最容易犯的错误就是低估对手，高估自己。低估自助餐厅的惯例，高估自己吃肉的能力。
    
     1。记住两个重要的比率：每份服务的比率和浪费比率之间的平衡，这是优化购买效率的关键。记住空间位置与座位大小的比率。
    
     2产品组合策略：让用户能够快速吃到理想的菜肴，当然也让用户下次有回头客。
    
     类别选择：最好使用完全自助的分类模式，这样可以大大降低厨师的成本。此外，重点是使用牛排、海鲜等生硬词语同时占据用户的心智，让用户有利用费用的感觉。灵。
    
     5定价策略79和129是两个重要的价格分水岭，一个是中等价格，另一个是高价临界点，此外，自助餐厅还面临着消费升级的问题，因此中高档价格在未来会越来越受欢迎。
    
     最后，内幕人士先生想说，赚钱不赚钱，核心不是投机，在任何时候，食物的质量、清洁、卫生和美味的体验都是赚钱的真正途径。而且即使你知道所有这些窍门，你也不一定一年赚一百万美元。毕竟，有时候环境和地点不同于你实际做的事情。
    
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