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十见2018上半年啜饮饲料性能火锅产业转型的关键是什么
牛肉火锅加盟发布时间:2018-10-22点击量:
On August 27, 2018, the company announced the first half of 2018 earnings report, revenue and net profit rose, take-out business and store upgrading and transformation business performance eye-catching, for the Chinese hot pot industry to bring new thinking direction.
    
     根据2018年上半年的财务报告,2018年上半年的营业收入从2017年上半年的15.76亿元增加到了21.29亿元,增长了35.09%。该公司表示,收入的快速增长是由于同店销售额增长了7.3%。销售情况,从2007上半年的650家餐馆到2008上半年的780家。
    
     2018年上半年的净利润为2.09亿元,比去年同期增长11.17%,主要是由于餐饮业经营利润从2017年上半年的亏损1.1亿元增加到今年的1.23亿元。E期为2018。
    
     此外,在餐饮业盈利能力的核心指标——人均消费量上,2016和2017上半年,食客人均消费量没有变化,连续两年的同期消费额为47.2元,上半年为2018元。食堂顾客人均消费量升至52.2元。
    
     2018上半年,该公司的营业利润在餐厅层面遭受损失。然而,2018上半年,利润恢复,人均消费超过50元。相当一部分的信用在于公司新的火锅和茶的商业模式,奢侈休闲餐饮品牌,蛋糕。
    
     2017年6月,Siu Nu和小怒开始转变为清淡饮食。产品自助服务不是传统的一人一锅火锅,而是以顾客需求为形式,强调与朋友一起用餐,分享乐趣,在追求新型茶的过程中,抓住消费者的心理,推出茶产品,并把它们捡起来。摇晃茶是目前店里最热的类型之一。可以看出,茶饮料+火锅的图案深受顾客的喜爱。
    
     截至2008年上半年,自助餐厅营业收入达到1.96亿元,比去年同期增长了497.3%。食堂总收入比例由2007上半年的2.09%增至9.20%。自助餐厅的收入将来可能会继续快速增长。
    
     在啜饮和喂食的财务报告中,还有一个容易被忽视的新业务,即外卖业务。除了餐厅和店铺收入的快速增长外,外卖业务的迅速扩张也带来了可观的饲料增长。2018年上半年,外卖收入比2017年同期增长了近120%。
    
     中国餐饮服务市场由中餐、西餐等三部分组成,中国餐饮是中国餐饮服务市场的最大组成部分。2017年,中国餐饮收入39644亿元,占中国餐饮市场份额的80.5%,火锅餐饮占中国餐饮市场的最大份额。2017年度,中国火锅餐饮业营业收入达到4362亿元,占13.67%。
    
     中国火锅市场总收入由2014年的3167亿元增加到2017年的4362亿元,年复合增长率为11.26%,预计中国火锅市场将以10.2%的复合年增长率增长,总收入将达到4.362亿元。2018元4814亿元。
    
     在中国,火锅主要有四川火锅、广东火锅和蒙古火锅三种,由于餐饮业的门槛较低,在各个细分市场中都有大量的竞争对手,火锅具有可复制的工业化特征,标准化生产、规模化生产,使得中国火锅餐饮业市场竞争更加激烈。然而,根据餐饮业协会的统计,中国火锅餐饮业近年来的增长速度为10%-15%的企业数量正在萎缩,行业洗牌现象更加明显,2017年火锅店数量比2016年减少了70000家。
    
     随着火锅行业市场规模的不断扩大,大量竞争对手涌入红海,火锅企业下一步应考虑产品差异化,探索新的增长点,否则就会成为淘汰成员。
    
     火锅外卖业务从海底捞、新奴两大餐饮业龙头企业发展成为新的发展方向,主要原因是2017年中国外卖市场规模达到3000亿元,同比增长41.85%。去年,海底捞通过外卖热线、Wechat公共号码、海底捞应用程序和中国主要的第三方在线餐饮外卖平台提供外卖服务。2017年,海底捞的外卖业务占海底捞总业务收入的2%,达到2.19亿元,外卖业务收入所占比例不断增加,2018年上半年的外卖业务收入比2017年同期增长120%。
    
     据报道,海德劳将提供一系列配套用具,如锅、电磁炉、桌布等。顾客需要在饭后回收罐和器皿。因此,海底捞除了收取外卖费外,还需要向顾客收取锅具的使用费,外卖费有两种收费方式:每餐50元和餐费的10%。消费者ST。另外,火锅餐饮企业需要投入大量的运营成本来完成配送和回收,这是火锅外卖业务的最大痛点。
    
     但与进食、啜饮的外卖业务相比,除了传统的小火锅外卖外,还增加了原料配送和即食火锅业务来煨煮、煨卖已煮熟的套餐,并大力发展这种新型配送方式,以增强企业的竞争力。传统火锅配送的优势互补。这种一人火锅迎合了当前消费者订购外卖的初衷,满足外卖忙人的需求,通常以个人订购为主,朋友会选择离线火锅餐厅,很少考虑火锅t。综上所述,便携式单人火锅是火锅外卖市场的发展方向,一旦有效地解决了配送供应的痛点问题,火锅外卖市场就可望在未来得到发展。
    
     更多数据请参阅前瞻产业研究所发表的中国火锅连锁产业市场预测与投资战略规划分析报告2017-2022
    
    
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