炭烤牛肉火锅是一种古老而创新的特殊铜炉。它可以在顶部用碳焙烧，底部用火锅烘烤。
    
     刘向奇希望通过这种融合，让宾客在品尝美味佳肴的过程中，体验到老烟囱火锅带来的快乐，也让青少年体验自己做饭的乐趣，让家人重新找到温馨的冬季气氛。R炉。
    
     母牛坚信家是滋味的遗产。父亲、母亲、祖父、祖母教孩子们如何炸牛肉，如何掌握温度，放哪种调味品会产生什么味道；百颗心胜过一次看，百颗心胜过一次尝试。母亲的饭锅不高，甚至连孩子都有机会做厨师。孩子们享受做饭和锻炼的乐趣，家庭的气味还在继续。
    
     潮汕有一句古话——嫩鸡熟鹅老鸭母，老狗山油桃，指潮汕人的美食。刘向奇指着店里的牛肉，包括牛肉的起源、年龄和地点。
    
     说到牛韬山，就是说牛的年龄不要太大，要经过强壮期。如果牛太老，肉会变硬，味道变差。因此，肉质最好的时期是牛年轻旺盛的时候。因此，潮汕牛肉。通常需要2～3岁的山牛。
    
     而最好的牛肉，不仅取决于牛的生长周期，还取决于不同部位的牛肉特性。刘向奇严肃地告诉我们，真正优质的牛肉是非常稀缺的，一头牛肉400公斤肉，优质钥匙和五花筋，挂龙。同伴等部位约占全牛比例的1%，约4.5千克，而钥匙柄和三花花的质量约占全牛比例的2%，外观约8.9千克。
    
     正是因为原材料的短缺，所以每个人都知道，如果你想吃好牛肉，你必须有办法在吃牛肉之前先找人开个户头。
    
     1993，福华餐厅开门迎客。那是当时汕头仅有的几家高档餐馆之一。当时的贵族官员和商人都去参观了它。也是家庭聚餐和商务宴请的首选。
    
     随着时间的推移，1999，{辛付华}应运而生；{辛付华}曾经为汕头中心城区第一美食和玩具市场的先河，使无数的孩子在汕头中心城区非常渴望{辛付华}。
    
     然后升级到今天的Chaohua的家庭宴会，字的家庭宴会，从希望人们来这里品尝美味的食物，享受家庭的幸福，而且从超华美食的刻意追求，家里的菜。
    
     富华饭店创始人刘向奇从事餐饮业近30年，现任汕头市食品协会常务副会长。在烹饪方面，他一贯坚持止步就是倒退的理念，希望为烹饪创造一个新的世界。
    
     在这期节目中，我们参观了母牛碳烤牛肉火锅，这是刘向奇对汕头传统牛肉烹饪的新尝试，从传统的烟囱火锅演变成特殊的铜炉，从烹饪器具到食物的创新。
    
     奶牛妈妈是最好的牛肉食品。建立渠道，开发更多的食物来源，特别是探索这些少于10%的稀缺成分，这样顾客在店里无论何时到达都有高质量的成分。让你想吃好牛肉，而不必去找ac了。不再妥协。
    
     但正是因为稀缺性，母牛从来不敢宣传，怕供过于求。刘向奇的宗旨是：宁可少做，不能次贷，那是对品牌最不负责任的做法。
    
     当我们问很多品牌正在探索商业化，这将是未来吗刘翔起回答说：一个百年历史的商店会更适合我。
    
     放弃追求数量，坚持追求质量；一个店可以坚持为客户提供同样口味、高品质的菜肴，需要创始人从头到尾的勇气。也许这正是潮汕饮食文化的精髓。