据成都锦江区市食品药品监督管理局统计,泉水盐业圈有58家火锅店,其中2016家在春熙路的核心区新记录了24家火锅店,可以说是老挝春熙路的延伸区。香槟广场已经成为成都火锅店的聚集地,然而,这一地区的火锅店却赚不到多少利润,行业甚至用九个十个来形容损失。既然没有钱,为什么还在春熙路开店呢
据知情人士透露,春熙路的租金约为每平方米300元。以一个500平方米的商店为例,一个月的租金大约是150000元。根据位置,在此基础上有波动。
火锅店的高额租金和转会费消耗了大量的流动性,虽然在这个地区有很多移动客户,但有很多商店可以供顾客选择,所以火锅店之间经常会发生价格战。春熙路似乎是成都最繁荣的地区,但事实上,消费者不必花太多钱在春熙路吃火锅,人均价格只有70元左右。一张桌子的平均费用是300元。一个有20张桌子的火锅店每天要翻五次以上才能获利。
成都商报记者近日走访春熙路,发现除Xiaolongkan队排队外,巴蜀将军的出勤率达到80%,其余火锅店的出勤率都低于30%,甚至有500平方米的火锅店只能。每天转2到3轮。Shu Xia总经理蒋夏告诉《成都商报》:春熙路商业圈基本上是一家餐馆。
因为投资者很可能从春熙路找到投资目标。内幕人士告诉《成都商报》,在成都,春熙路可以说是外国游客最拥挤的地方之一。许多看好成都火锅市场的投资者几乎都会到春熙路进行实地考察。
一般的做法是通过一系列低成本的营销,使店面看上去很受欢迎,可以不断吸引外国加盟商。陈敏,川普的股东说,火锅店和连锁店在春熙路商圈开始进入一个陌生的圈子和开花结果。内德公开评论,随处可见38元到100元的凭证。
随着低成本营销赢得加盟商的青睐,风险不小,水坝总经理王晓东说:店内需要资金链,后期的人力和物力成本不是一个热头儿可以做到的。
在春熙路,坚持在加盟商之前关闭的火锅店不是没有的,这并不意味着加盟商在早期就有足够的资金。品味和创造力是竞争的核心。
Shu Chivalrous总经理蒋夏分析认为,春熙路餐饮业的消费力主要集中在85、90后,从配料的选择到烹调方法,应不断创新,使菜肴更有趣。吸引了年轻一代的用餐火锅底料怎么做者。随着2017年终收盘,许多火锅老板说今年春熙路的火锅环境特别严重,这对火锅投资者来说既是机遇也是挑战,为了生存,不甘心坚持自己。激烈而盲目地打价格战。也有必要从消费者出发,分析公众口味,并在迎合整体环境的趋势上有所差异。
根据2015年度的火锅白皮书,成都市民每年在火锅店消费120亿元,火锅人均年费用高达3540元。在这方面,成都的火锅市场的确是非常可观的,为了把这个诱人的蛋糕分割开来,越来越多的人带着钱进入火锅行业,有的人做了满满一碗金银,有的人失去了鲜血。
四川火锅协会常务副会长闫龙就如何选择一个值得投资的火锅店提出了一些建议。研究火锅店是否值得加入,主要取决于其产品体系、管理体制和后勤保障体系是否完善,同时,企业参与成本支出各方面,谨慎投资是最重要的因素。品牌的重要性尤为重要。