5月28日,梨视频曝光了长春、南昌、哈尔滨等地的红火锅品牌火锅,经过三次食用油回收、酸肉刷猪血染色和餐具拖把一起洗食品安全问题。NT在28日晚间表示,将在店内提及的视频将自我封闭检查,同时加强对所有商店的监管,并向消费者道歉。
目前,萧龙侃在成都有12家直销店,全国600多家签约店。随着萧龙侃在全国范围内的店面迅速扩大,加盟商越来越多地受到考验。5月29日,《每日经济新闻》记者在SMA加盟店的身份。据报道,除了总部开业前的培训监督外,萧龙侃总部还将在加盟店开店前10天左右将厨师长送到店内,然后两个月或以上。因此,将派遣组织技术和管理人员到商店进行监督。
在视频中,发现Kangjilin长春欧亚餐厅的后厨厨房里出现了剩余的唾液油供新顾客吃,工人们把剩菜罐带回厨房,并直接从锅底沥油到一个大桶里,回收利用。剩下的油从锅里再提炼出来。红润的唾液油将再次供应。
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除了旧油回收外,视频还曝光了黑龙江小龙坎哈尔滨会议展览馆酸性猪肉刷血色泽,并与江西小龙侃西南长店餐具拖把一起洗刷等食品卫生问题。
第二十八,成都小龙侃管理有限公司正式发布两份声明,回应三家门店立即关闭自检,并邀请政府主管部门进行监督检查,并表示将加强对铝的监管。L店,全国所有商店坚决使用一次性油,事件进展顺利,公众将首次得到通知。
萧龙侃于29日下午对《每日经济新闻》作出回应,称视频中提到的三家店(江西省南昌胜利路店、长春省吉林市欧亚店、哈尔滨会展店)与当地食品合作。并完成药品监督管理部门的检查。成都已完成10家直营店(共12家)的抽样调查,全国580多家门店已完成自检,并积极邀请当地食品药品监督部门进行SU。最终检查结果将由政府部门正式公布。
成都食品药品监督管理局采访了萧龙侃的总部,并对成都的10家商店进行了抽查。视频中没有发现食品安全问题,但检查发现蔬菜乱了,储存了食品材料,并责令改正。
小龙侃火锅官方网站的信息显示,目前在成都地区有12家直销店,全国共有600多家加盟店,全国有300多个城市,许多商店在海外开业。2018家店超过1000家。
然而,随着Longkan小商店的迅速扩张,特许经营变得越来越困难,特许经营的有效管理对消费者和品牌至关重要。
那么,萧龙侃是如何管理加盟商的呢记者对加盟店的身份向小龙侃公司了解。据报道,小龙坎总部将在店内约10天前派一家厨师开店支持一个月,然后约两个月将不时派人组织TEC。管理人员对车间进行监督。
当记者询问店员的具体内容时,萧龙侃商户说,我们的工作人员会不时地去参观商店,看看商店的运作情况。对于具体的管理方法,它说公司经营红线,违规者将被解雇。ALT严重。
Xiao Longkan HQ工作人员曾经解释了加盟商在梨园视频中使用老油的原因,认为(加盟商)营业额一般在(每月)100万元,净利润约为20%至25%,我们(总部规章)的石油或配送成本太高,(专营店)WIL。我去杰里大楼,拐弯或拐角,人们在重复使用。
一位不愿透露姓名的火锅行业的长期观察人士告诉《每日经济新闻》,火锅行业的快速增长与火锅店的再现性和易扩展性密切相关。火锅行业以联盟模式为主。
观察者认为,目前火锅品牌企业在特许经营过程中存在着许多不可控因素,加盟商经营问题,企业难以及时管理,对品牌来说是一个很大的风险。当他们成长的时候,他们会想摆脱品牌的一面,这会导致很多行业的问题。
如何加强管理,防止类似事件再次发生萧龙侃回应记者说,目前,公司要求全国各地的商店安装明亮的厨房炉灶监控设备,实行开放式厨房。消费者可以通过实时视频监控即时监控厨房。厨房随时都有。
萧龙侃表示,公司提出了完善监管的相关措施,具体是严格监管,建立健全数据监管系统和数据基础油监控系统;费率的商店将被取消,等等。