在潮汕，火锅店的入口总是有几位强硬的厨师，这是潮汕牛肉美味的源泉。现在只有把切好的牛肉捣碎，才能保证最小的水分损失，从而保证牛肉的最佳口味。潮汕火锅汤用牛骨煮100%的汤，非常考验各种成分的新鲜度和原味。
    
     在合肥，当谈到火锅店，它被称为火锅店到处开花。五公里外一定有一个四川重庆火锅店。四川、重庆、北京和上海到处都是！！！！在这样一个街头巷尾遍布的火锅店里，近70%的合肥人不知道如何吃火锅，甚至不知道如何吃香油！
    
     现在，说到火锅，你必须吃四川和重庆的火锅。实际上，中国有几种火锅。四川火锅、重庆火锅、北京即食羊肉、广东凶猛潮汕火锅。从合肥人的口味来看，川渝火锅已经在合肥扎营，而凶残的合肥潮汕火锅却毫不犹豫，余安利就是潮汕火锅。
    
     广东菜是世界排名第一的菜肴。广东人的火锅是你一生中不能错过的美味，不像四川火锅的霸主，广东自来水炉的温柔和美丽会让你完全爱上它。
    
     这家晁珊火锅餐厅一进门就成了一个开放的文件操作空间。整个玻璃杯都被肉和肉覆盖着。不要怀疑你的眼睛。这与肥东20个港口食品市场一样。现在所有的牛肉都上市了。100%保证纯鲜黄牛肉！乌鲁乌鲁
    
     牛肉的种类太多了。虽然肉很好，但切肉机的技术也很重要。本店的厨师是潮汕地区特邀来的。一头母牛放在他们面前。厨师可以快速和准确地去除十几个基本部分在短短几分钟从肋骨采摘肉类采摘。潮汕的牛肉厨师们已经不是很有道德的人了。
    
     在潮汕，火锅店的入口总是有几位强硬的厨师，这是潮汕牛肉美味的源泉。只有杀死切肉牛肉才能保证最小的水分流失量，从而保证牛肉的最佳口感。
    
     潮汕火锅汤是用牛骨头煮的100%的汤，非常考验各种成分的鲜度和原味。
    
     为什么Chaoshan火锅里有红汤锅因为合肥人的口味比较重，清汤很难适应大家的胃口，所以我特此邀请重庆的主人做红油火锅调味料，这也是一个完美的搭配啊！乌鲁乌尤
    
     牛的什么部位最好吃，尤其是正宗的潮汕人，脱口而出如胸、趾、颈等牛肉的精华。由于产量低，这些品种在一般市场上很难买到，通常只在火锅店或其他餐厅享用。
    
     后腿与三根花肌腱的位置相对应，但更为稀少。肌腱多于三根花肌腱，质地更明显，味道更脆。如果你喜欢玩牙的感觉，你会感觉更好。
    
     舀仁是牛的下部，其产量略高于舀仁，舀柄切成大块，无论肥瘦，中间都有明显的肋纹。像钥匙柄一样，入口柔软，超弹性，而且有非常伸展的感觉。
    
     龙是一层嫩肉，附在牛的内脊外面。虽然这两个部位的牛肉没有过量脂肪带来的脂肪味道，但它能使牛肉原来的甜味变得清晰。
    
     肉质的神奇之处在于，烧烤用的火锅通常切得很薄，所以烫后很脆，但如果用日本料理切成薄片，就会很软很好吃。
    
     这种胸膜牛肉在合肥非常罕见。乍一看，它看起来像脂肪片。煮五分钟后，它变得又脆又硬，充满油，但不会变胖。而且，与牛肉的其他部分不同，煮熟的乳房越脆，煮熟的时间越短，从头到尾吃的东西就越开心。
    
     手击打牛肉球是一种武术。拿着两把3-4公斤的锤子，把砧板上的腿肉条重锤40分钟，直到它们粘到纸浆里，混合盐和胡椒，然后把它们从老虎嘴里挤出来变成球，然后把它们扔进热水里形成肉条。
    
     用软木肉和几片肉加工，手炸牛肉丸历史悠久，但真正的名气可能是因为一些电影。不同于香港式的小便丸，潮汕地区是清新的牛肉丸。
    
     牛肉球也是每天由厨师制作的。它们味道很粗糙，但又脆又好吃。叮咬后，它们充满了油腻的酱油，但它们的味道是脆的和更饱满的。
    
     沙茶酱是福建和广东不可缺少的餐桌佐料。沙茶酱的原料有虾、干鱼、鱼酱、花生、芝麻、洋葱、大蒜、胡椒和五种香料，味道鲜美、味道复杂。虽然市场上可以买到很多牌子的瓶装酱油，但几乎所有的火锅店都会自己调配酱油，不管怎样。颜色或味道，更轻，更甜，少辛辣。我认为这是恰到好处的，牛肉味的补充和增强，但不能太匆忙地发挥。
    
     这里潮汕卤水香味浓，没有甜味，但香味中略带焦糖，但不多，具有明显酱油糖含量；卤水的味道是第一位的，甚至潮汕卤水也不一样，潮汕卤水以香料、汕头卤水为主。味道最淡。牛舌、鹅肉也比较咸、新鲜，需要蘸一些白醋，才更体现这种味道。
    
     这种香肠粉绝对是绝对的，香肠粉的皮应该是Chaoshan香肠粉中最薄的。这与汕头人喜欢香肠粉薄而光滑的皮肤有关。酱油在Chaoshan的味道也是相当真实的。一口香肠粉绝对不值一提！