每个季节都是一个火锅。从四川火锅，到重庆火锅，再到潮汕牛肉火锅，都已经煮熟了熟悉的门。今天，火锅来自云南，它的传统火锅观念被餐具打破。
    
     这是一个火锅。事实上，这并不完全正确。它的科学名称是铜钵牛肉。铜钵牛肉在云南很常见，是中国人全新的火锅概念。铜钵牛肉起源于古代茶马路上的云南、西藏古马帮，以大铜钵为锅炖和钵而得名。黄牛肉。
    
     桌子上的烟很重，罐子里的食物很丰富。牛肉、牛、卷心菜等食品原料在热浪中上下翻滚，散发出诱人的香味。牛肉又软又烂，浸泡在汤里，啃着吃，嘴里还充满了香。
    
     既然叫青铜钵牛肉，它一定和牛肉分不开。这是云南六岁和十六岁以上的黄牛肉的肋肉。清洗后，不添加大的成分。将简单的葱、姜和小胡椒放入水中调味，去掉腥味。Cook在低温下熬了三个小时。
    
     炖了很长一段时间后，牛肉本身的香味被释放出来，脂肪部分的脂肪被迫融化在汤里。去掉牛肉，让它冷却并切片。把南瓜块、卷心菜等放在锅底，然后与面粉混合，然后盖上牛肉片。牛杂，倒在原汤上，并上菜。
    
     除了原汤，调味的关键在于用十多种中药材制成的秘密调味汁，而栀子这种常见的清火药材也出现了。愤怒。
    
     听完厨师说，好的铜钵是做好铜钵牛肉的关键。用铜钵代替铁锅烹饪不会产生异味。煮熟的牛肉味道更鲜美，而且铜镬的传热速度比铁锅快，能使汤底快速煮沸，保持新鲜。
    
     先尝一尝汤，入口香浓，回味辛辣，味蕾绽放。炖制和调味后，牛肉尝起来又嫩又爽口。在每一丝肉的质地，每一滴汤汁中，你都可以尝到牛肉的原味，味道很不一样。不要吃以前吃过的火锅牛肉。
    
     通常用蘸火锅吃，吃铜包牛肉，蘸水。浸水实际上是一种秘方配料粉末，与小米胡椒、草果油、豆腐等混合，倒入一匙牛肉汤中。吃时，挤一些小莱姆汁，尝起来就更多了。
    
     拿起一块牛肉，把它放进嘴里。独特的香料散落在你的嘴里。很酸很辣。吃完锅里的牛肉和牛肉的混合物后，你还不如冲洗一些蔬菜、豆腐等。看着锅里的食物慢慢地滚动，一缕热气，一道美味的味道，还有不同的味道。