最近，一个粉丝问我开在上海，今年将开启一个商业广场的一家餐馆。我希望我能给他一些建议。怎样才能更好地开展宣传工作呢
    
     我说，如果你没有餐饮经验，进入一个新的购物中心，80%的可能性是用作炮灰为人民和保持市场流行。
    
     2015年1月1日，上海饭店总数超过11万家，从改革开放到2015年保持不变。2016年年中，仅仅18个月，饭店就爆炸了，最高峰达到了18万家。上海下降到15万9000以上，到目前为止，上海的餐馆数量已经上升到16万8000家左右。
    
     2016年的繁荣是因为新手和资本都在烧钱来保持市场温暖，而2017年的复兴则是因为老鸟接管了新手们扔掉的巢。这种竞争将更加激烈，但更加合理。
    
     其中，潮汕牛肉火锅是最具特色的代表。2015年下半年，潮汕牛肉率先在上海打仗。有一段时间，许多餐馆在各种媒体的广告中追随潮流。最疯狂的时候，门旁边的那条街上有三个潮汕牛肉火锅。
    
     受制于产品严重同质化，潮汕许多牛肉火锅店每天都在张贴牛的口号，彰显其新鲜性和真实性。结果，潮汕牛肉火锅热逐渐消退，由于资金介入而落伍。n做连锁，或者以家庭为基础的区域性连锁店。其他的牛肉火锅，一旦堆了几天，就卖不出牛肉，就会陷入恶性循环：昨天的肉卖不出去，今天的肉不新鲜，客人不来，明天就会堆起一批肉。渐渐地，它被击败了。
    
     因此，2017年初以后，潮汕牛肉价格普遍开始下跌，有的直接在菜单上，有的变相加大促销力度。
    
     2016年中期，有经验的餐厅人士有意识地放慢在上海开店的步伐。2017年，真正的刺刀是红色的。
    
     2017年，上海计划开通56个或58个商业广场，其中一些预计在2016年开通，然后推迟到2017年。2017年，50多个商业广场占据了一线城市新建商业广场的一半以上。
    
     无论你住在哪里，你都会受到辐射。平均每个月有4个大型购物中心开放。新购物中心的开业实践始于活动、折扣和促销。老购物中心不应该被超越。
    
     在过去，购物、餐饮和娱乐是购物中心52:18:30的黄金比例，所以在购物中心不欢迎餐饮。然而，由于电力供应商对物理行业的影响，百货商店和服装行业急剧下降。餐馆的地位提高了。
    
     根据店铺的不同设计，有的商场占餐饮业的30%，有的甚至达到40%，而且，随着商场数量的增加，这一比例可能进一步被打破。
    
     此外，这56个新开张的商业广场基本覆盖了整个上海，浦东是重点护理对象，崇明还开辟了18万平方米的购物中心。在如此众多的商界，约三分之一的家庭都在餐饮，包括知名的连锁餐厅。S和新品牌。客流正常。
    
     当你做广告的时候，他也做广告。广告太多了。你今天投票了。他今天走了。辫子已经被拖到不成功的自我媒体上了。今年的辫子会更高，我可以想象今年下半年的广告需要提前很久预订。
    
     公众评论和美国使团的流动是稳定的，同样的，僧侣更多，而波尔多人更少。当你投放广告时，他也会做广告。竞标点击费会越来越高，效果不一定像以前那么好。但是我们不能怪平台的衰落，有太多人流。
    
     起初，活动可以采取主题和节日，如亲吻节和拥抱节。最后，它们将演变成折扣价格。餐厅老板的弦很紧，隔壁打八折。我绝对不会打15%的折扣。然后，这就像多米诺效应，意思是一群人在打价格战。只有少数高硬度的品牌可以保持坚固。
    
     数据显示，2015年上海常住人口比2014年减少了1041000人，其中2015年上海境外常住人口减少了近15万人。
    
     2016，上海永久居民总数比2015增加了443000。2016年，上海境外常住人口减少了145000人，上海境外常住人口连续两年下降。
    
     一个好员工的价格会上涨。这里的老板让你想起屏幕前的老板，稳定他们的核心骨干。
    
     如果有，他将加倍地饶恕他；如果他没有，他将拿走他所有的。越强越弱。
    
     随着56个商业圈的全面开放，马太效应将越来越明显。在同一个城市，一些购物中心的好品牌越受欢迎，一些购物中心的好品牌就越不受欢迎。
    
     这就像当年的团购网站上的百场大战。团购网站越做越好。像美国集团一样，他们成为行业的巨头。不良团购网络直到半年才会消亡。
    
     2017，大量的购物中心开放了。这是一场搏斗，购物中心之间发生了翻天覆地的变化。当购物中心倒下时，餐饮业也会倒下。但毫无疑问，在这些商店里会建造一个巨无霸的购物中心。就像美国的那些联盟一样，一个团购网站在百团大战中幸存下来。最后变成了一个巨人。
    
     菜味、品质、价格、环境、服务、制度、营销等方面的竞争。
    
     各环节的完善是餐饮企业赖以生存的基础，其中一些环节的突出部分是餐饮企业的生存营养。
    
     尽管外卖的兴起，人们已经把它融入了生活方式。当人们在餐馆吃饭时，他们更倾向于承担某些社会属性，如夫妻约会、朋友晚餐、家庭团聚、商务宴会等。但是美味的餐馆仍然更受欢迎。R.
    
     如果你现在在上海有一家餐馆，你不需要做广告，即使食物不好，也不会影响你家门口的排队。因为整个上海都是你的餐馆，所以人们必须到你家吃饭。
    
     如果现在上海只剩下一个顾客，你必须尽一切努力吸引他们到你的餐馆来。菜肴美味、营养、便宜、离地方近、停车方便，买一送一。
    
     现在，餐饮从业者的营销意识提高了，每个家庭都越来越重视广告。随着广告的增多，创意的重要性也逐渐显露出来。最值得注意的是，餐饮广告的质量在下半年开始提高。年内，各种精美、创意、趣味的广告情势将爆发。例如，钟昊创意咨询等公司将分享更多案例。
    
     餐饮业作为同质化现象十分严重，人为因素尤为重要。每个分工对厨师、经理和侍者都很重要。每个程序都有坚强而稳定的员工，基本上保证了产品和服务无忧无虑。为了抓住这两件物品，客人会抓住。
    
     当一群忠诚、高素质的会员，企业就不必为生意操心了。这时，人们发现拥有数十万粉丝是多么的宝贵。
    
     餐厅店铺，最大的风险是输赢，商场做不到，单店做的很好，而且单棵树很难支撑。一位资深餐饮业者曾经向我抱怨，如果商场不受欢迎，餐厅就会免费进餐，而且没有人会来。尽管这样，我S的投诉，也证实了商店的特点。
    
     这不是上海购物中心广泛开放的一个例子。这种情况或多或少地在全国其他城市发生。如果你想在购物中心开放，我建议：
    
     第三，租金在成本中的比重必须控制在合理的范围内，否则很有可能发生。经过一年的辛勤工作，结果是为房东工作。