老火锅连锁火锅加盟费店的厨房基本设备配置可分为生产设备、操作设备和辅助设备,厨房设备的形式、档次、规模、菜肴也各不相同,因此,在确定厨房设备时,根据老火锅连锁加盟店配置的具体情况,那么我们将根据基本设备的功能区别逐一列出供您参考:
厨房设备在形式、档次、档次、菜肴等方面也各不相同,因此,在确定厨房设备时,应根据连锁店的具体情况配置火锅。
(1)炊具:炊具是连接链条式厨房的老火锅最基本的生产设备。随着液化石油气和其他气态燃料的普及,燃气灶已成为使用最广泛的炉灶,而且清洁无臭味,使用范围广。NGE的好评。除了主灶具外,还可以配置用于煲汤的灶具,有专门的炉子用于喷砂锅,顶部有一个小火炉,可以同时煨出一定数量的砂锅。
(2)油烟机:油烟机的作用是消除厨房里的烟,保证员工能正常工作,并避免油烟和臭味进入老火锅专营店。
(3)手术台:主要由厨师、原材料加工、刀修改、配置和盘,烹调厨房为厨师做好准备前。餐桌应尽可能大时厨房空间允许,因为除了放碟。桌子上的S、刀等工具,应该把盘子放在单独的盘子上,加工和安排使用厨师。小桌子会使碟子混乱,影响烹饪过程和进展。
(4)调味品台:放在炉前,在老师的操作位置旁边,为老师使用各种调味品时使用互换。调味台一般根据灶台上煮的厨师数分配,或者两个人可以使用。1-2个小CO。对于小型和中型餐馆来说,入门级已经足够了。
(6)冰箱:厨房冰箱是一个容积为四和六门,工作电压为30V或20V的大容量冷藏箱。
(8)蒸汽柜:用于蒸饭或杀菌。从使用的能量分类,有气体,电加热和外部蒸汽,以及电力和蒸汽。
(9)消毒柜:如不配备蒸汽灭菌器柜,应按要求配备消毒柜。一种消毒柜是电子式消毒柜。可根据需要选择合适的体积。
除上述设备外,还有其他加工设备可根据老火锅专营连锁店的实际情况进行选择。此外,厨房应有自己的工作服和白色工作服,包括衣服、裤子、帽子和围裙。