7月15日下午20点左右，广州天河警方接到市民举报，天河区长福路一家正宗火锅店将旧油汤的残羹剩菜重新精制后重新上菜，经调查发现，2016年6月起。到2017年3月，火锅店每周都会吃剩下的火锅汤底精炼，再加上新的汤底再利用。这些加工油是餐馆供应顾客的火锅汤的最底（8月1日信息时代）。
    
     目前，火锅店的老板、经理和厨师因涉嫌生产、销售有毒、有害食品被当地警方拘留，法律将严惩他们。奥利斯的视野和成功地侦破了，但其背后的原因值得我们深思：据媒体披露，当地警方接到群众报告，然后找到犯罪线索，以便跟随藤瓜，一举破案。
    
     重点放在了群众的四个字上。据警方报道，火锅店为了掩饰人们的耳朵，直到深夜，由厨师霍某回收火锅底材用于煮沸提炼，精制后再与鲜黄油混合供客人食用。所以问题是非法的。活动是那么的隐蔽，不管是厨师还是老板、经理，都属于同一个利益共同体，不可能报道自己，那么群众报道谁呢
    
     原来，除了厨师直接参与提取火锅底座外，在火锅店经营期间，服务员会根据老板和经理的要求，将餐者吃的汤底部放入厨房的过滤器回收箱。参与报告的人可能就是知道内幕消息的服务员。不管服务员报告的原因是什么，它使我们对哨声系统有了新的认识。所谓的哨声系统是内部人员的信息系统，内部人员通常是内部人员，正如内部人员可以做到的那样。尽快发现问题，吹口哨，大大降低了监管成本，不遵守法律纪律的企业可以从内部起到突破壁垒的作用。
    
     这一制度在西方国家已经比较成熟，近年来在我国也开始出现。例如，在2016年7月25日，深圳市市场质量监督委员会和深圳市财政委员会联合发布了《深圳市食品安全报告》。鼓励措施。如在《深圳食品安全报告奖励办法》中提到的60万元奖励。
    
     近年来，餐饮企业明亮厨灶越来越普遍，它本身也具有保障食品安全的目的，但明亮厨灶只能让用餐者监督餐厅的一些表面工作，如洗碗弄脏、厨师不戴手套烹饪等，口罩等，对于像火锅店这样的新闻午夜炼油行为，最终都要向往汽笛系统。因此，如何采取措施在更广的范围内实施汽笛系统是保证餐饮企业安全的关键。第二食品企业。