目前,Flammulina velutipes已成为中国最重要的栽培蘑菇之一,它具有鲜美、抗氧化和免疫力,但你可能不知道这种美味的食用菌是一种新种,并有自己的身份证。
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杨竹亮,中国科学院昆明植物研究所通讯员、研究员,介绍金针菇。在自然界中,东亚冬菇和金针菇实际上是一种,但前者是野生的,后者来自于ISOL。杨竹亮说,经过食用菌的驯化、杂交和繁育。
但就形态特征而言,东亚冬菇与欧洲冬菇非常相似,因此被命名为同一学名——Flammulina velutipes,其名称使用了80多年。
近年来,杨竹亮团队与国内外同仁合作,研究了欧洲、东亚和北美的侧耳属,侧耳属12种,世界6种,为侧耳属的多样性中心。
我们的分析表明,东亚冬菇,Flammulina velutipes和欧洲冬菇是非常不同的物种,因此,团队给予东亚冬菇相同的科学名称金针菇F.Fi Frimes,杨竹亮说。
Flammulina velutipes有一个新的身份,但仍然美味,同样取之不尽用之不竭的食物走下去的方式如何吃…
让我们叫它Flammulina velutipes一会儿。毕竟,这么多年来很难改变这个名字。Flammulina velutipes不仅在火锅里煮熟,而且像这样吃。当你看到丽江,你会有一个食谱。
1、取金针菇几片,切掉连接端,用清水洗净,沥干水分,放上干净的托盘备用,把托盘放在馒头上,盖上锅子,蒸5分钟。
(2)40克切碎的胡椒酱、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1/4茶匙辣椒粉、20克辣椒油、15克酱油醋、打开盖子、倒出水,并将酱汁倒入金针菇表面。
1、Flammulina velutipes浸泡在盐水中,浸泡在米水中比较好。