略辣、略辣、略辣……火锅里的辣椒逐渐翻番、滚烫，这是典型的川渝火锅，也是全国近60%的火锅。川渝火锅位于西南部，杀死了四方，成为全国火锅。随着消费的升级，商场火锅市场也开始演变，呈现出多元化、特色化、健康化的发展趋势。
    
     西南地区是火锅的总部。其饮食习惯形成火锅的特色食品。调查数据表明，西南地区每七家餐馆就有一家火锅店，在重庆火锅城，火锅店所占比例超过20%，电动汽车达到一家火锅店。贵州省五家火锅的发展状况如何，火锅市场排名第三温商贵州站调查了贵阳市的八家购物中心，如猎人城购物中心、宜天城、汇金兴利市、万科广场、世纪金源购物中心、南国华金、红通市等。比例，川渝火锅除外。请期待火锅特价（下）。希望为更多的品牌开发和购物中心的投资提供参考。
    
     调查发现，贵州8个商场共有30个特色风味火锅品牌，其中以酸汤鱼、黄豆、米饭火锅为代表的贵州地方风味火锅在数量和品牌上表现突出。鱼汤，包括老开来酸汤鱼、喜来酸汤鱼、安娜梅酸汤鱼和四个大豆火锅，包括大新市、马铃薯丰美火锅、玉凤豆火锅、小米火锅；并且基于当地材料的便利性，贵州优质牛肉也诞生了，牛至房毛毛毛火锅、安娜梅酸汤鱼和大豆火锅。牛牛牛4S牛肉火锅，让您多吃牛肉和其他火锅。近年来，在贵州很受欢迎的潮汕火锅，潮汕鲜牛肉火锅和意大利黄煮火锅也很有代表性。牛。出乎意料，虽然北方火锅羊蝎子并不很受欢迎，但是也悄悄地降落在许多购物商场。羊蝎有三大品牌，以北方火锅为代表的小羊连锁品牌去年在贵州也开了两家店。当然，一人火锅、一锅火锅或自助火锅也有两个品牌。
    
     贵州有一个很好的火锅客户群体。其辛辣的食用特点使四川重庆火锅更具优势。然而，近年来，各种国外火锅的出现和本土火锅的品牌化，使人们看到了消费者口味的多样化和健康，这也是未来的发展趋势。
    
     贵州火锅是火锅的基础之一，品种丰富。街道和巷子里有很多图案，只是汤底，但是真正进入购物中心的只是冰山一角。但是它也是冰山一角，从各种尝试中脱颖而出，最终进入购物中心开店并形成自己的品牌。
    
     吃酸汤鱼已经成为贵州旅游者的旅游指南。老开里酸汤鱼就是这样的贵州名片。老开里出生于1997年，已有20年的发展历史。以酸鱼汤为基础，从贵州引进土特产菜肴和民间小吃，成为贵州民族民间文化的缩影。多年来，老凯利虽然接班人众多，但始终保持着稳健的步伐，他在产品上的独创性至关重要。在贵州，每种酸汤鱼都有自己的酸汤，老凯利也有自己的酸汤。将白酸、红酸、糯酸按一定比例混合制成的酸汤，多年来一直为市场和消费者所认可。2017年，老开来在深圳开设了两家酸汤店，作为贵州品牌的试销，目前效果良好。
    
     一个产品创造一个成功的品牌。围绕着这个核心产品，将会出现更多的品牌。老开来酸汤鱼加入了国家的文化表演，需求区域往往更大，对于一些商场来说，虽然这些受欢迎的品牌有排水效果，但往往会付出更多的成本和成本。F-依赖和自我涌入，已成为贵阳的强势品牌。对于老开利来说，进入商场并不是最好的选择。所以在购物中心也可以看到其他品牌的酸汤鱼。例如，两环寨的欢乐酸汤鱼，去掉民间表演，挑选菜肴，开发了一个更合适的商场商业模板，h.本产品以酸鱼汤为核心，结合贵州地方菜系和民间小吃，有意将厨师制作菜肴的过程陈列在店门口，与消费者无缝连接。用苗族手工艺品精心装饰店面，保留品牌特色。万科广场开业的阿娜梅酸鱼汤，以苗族人的名字命名。
    
     酸汤鱼起源于贵州省东南部的苗族村落。在发展过程中，不仅以贵州特色为名，从贵州各地发掘菜肴、小吃，丰富菜谱，而且坚持以酸汤鱼为后盾，保持苗族风情，展现苗族乡情的好客。
    
     豆米火锅是从街道到购物中心的品牌。由豆、猪肉、西红柿、猪骨等制成。自1993年以来，大都市新大品牌在豆米火锅的基础上取得了突破和创新，成为以经营豆米火锅为主的时尚餐厅。在贵州龙头餐厅雅苑的经营下，n已成为从贵阳到贵州的贵州美食的重要代表。目前，贵州有世纪金源购物中心、宜天成、南国花锦等9家店。在南国花卉织锦，只有25000平方米的距离，新达欣已成为城市中唯一的两个热锅之一。
    
     马铃薯米火锅也有许多品牌，如土豆米火锅、Yufeng rice hotpot和小米米火锅等。玉凤火锅在中达国际、兴利元朗广场、海纳广场开业，马铃薯火锅在红通市开业，小米火锅在万科广场开业……不难看出，贵阳所有的购物中心几乎都摆满了豆米火锅。
    
     如果贵州地方特色火锅让您养更多的牛，牛至坊地方牛肉火锅则以贵州地方牛肉为原料，创造出自己品牌特色的牛肉风味。
    
     四川重庆火锅是贵州消费者的独特爱好。它几乎开了一座消防车。在晚宴上，它总是很受欢迎。然而，随着类似火锅品牌的涌入，四川和重庆品牌在贵州的竞争变得非常激烈。然而，不同类型的火锅有着不同的口味，有一群专属忠诚的顾客。与那些开办四川重庆火锅店的人不同，他们选择了一家，坚持一家。
    
     其他七：蒸火锅、厚铜龙骨、老鸭说老鸭汤、成都一锅头、前卫坊肚皮包鸡、顺水鱼馆、猫炖、鸡肉为主的烹饪。
    
     蝎子火锅较早进入贵阳，在金源购物中心、红通市和汇金兴利市有三个品牌，老城益国蝎子本身就是一个植根于北京的品牌。2017年12月，百胜的连锁品牌小羊在贵阳两家店开业，将蒙古风味带到了传统的速煮羊中。
    
     贵州潮汕牛肉火锅以鲜嫩的牛肉赢得了众多长期的重新客户，以熟牛为代表，将潮汕地区最传统的打边炉带到了贵阳。屠宰牛的时间不超过8小时。根据不同部位的质地和纤维特性，将牛肉切成适当的厚度，在煮汤中冲泡，可以得到最真实的牛肉味道。贵阳现在有6家店开门营业。
    
     2016年，首届中国连锁餐饮业发展会议宣布，中国十大最受欢迎菜肴，腌鱼名列第一，腌鱼曾经是一线城市排行榜上的热门菜肴，而腌鱼则与腌菜鱼品牌相继问世。太乙老谭泡菜鱼是芥末、淡水鲈鱼、管状骨和鸡汤制成的。它又酸又辣。这家店与一般的小吃不同。在现代简约装饰中，它以明亮的绘画点亮。
    
     一人一壶，这个时髦的小火锅曾经很受欢迎。贵阳购物中心现有的品牌是中友业快乐旋转火锅，每个火锅有2个小火锅，但是它的流行程度并不像其他大火锅那么活跃。韩国新年蛋糕火锅很受年轻人的欢迎，但是贵阳新年蛋糕火锅的品牌一直没那么好。由于产品问题，EL开发出来了。
    
     其他火锅品牌更多的是品牌、口味和风格，它们更加独特，也是贵州火锅市场上的一朵奇葩。例如，蒸汽火锅保留了原汁原味的食物，浓郁的炖美味的铜锅龙骨，前卫坊带来客家人的肚皮鸡。值得一提的是，这些特色火锅主要分布在贵阳市红通市和世纪金源购物中心这两家大饭店。这两个购物中心不仅有近20个火锅，而且有各种各样的火锅，它们非常有包容性。
    
     贵阳有非常适宜火锅生长的土壤，近年来，火锅的数量和类型都在不断增加，从大型火锅的性能来看，有时会出现排队现象，这是好消息。在有限的市场中，如果有繁荣的市场，必然会有颓废的市场。火锅店，无论店铺大小、人力、食品等成本如何，都是高投入的，而且接待时间有限，一般只在晚上，接待能力是有限的。慢慢地走。如果面对深渊，如果走在薄冰上，即使在乐观的市场前景中也要谨慎。