南、北都有火锅，但最好的不是潮汕。今天，潮汕牛肉火锅店来到了日照——潮汕火锅城。
    
     潮汕人最好吃牛肉，不要吃。潮汕人吃的黄牛肉刚被当场宰杀，很少进冰箱和雪场。因此，肉是满的。一旦被咬伤，一点点毛牛肉的香味就会喷到舌尖上。
    
     在美食的前面，潮汕牛肉火锅可以随心所欲地吃，不分季节和时间。清新的肉味足以让所有就餐者牢记在心。一盘醇厚的酱汁，配上一片牛肉，SIP煮熟的牛骨清汤，味道悠长，口感清爽。他在空气中感受温暖和人情味。
    
     潮汕牛肉火锅选用牛品种500-600公斤，小牛肉鲜嫩可口，一般为棕色或深红色，脂肪黄，肌纤维粗。从牧草到鲜食桌，中间过程一般少于4小时，最好口感应在排骨后3小时。呃，不需要冷藏和排酸，马上吃是最值得尊敬的美味牛肉！
    
     入口处一瞬，咀嚼脚趾多，乳房乳白色，肉质饱满，口感光滑。尝一尝，从嫩到清爽，感受不同部位的味蕾不同。
    
     好的牛肉也需要满足好的牛的分解，潮汕人分解的牛，比西式屠宰更细分，好的刀工是吃好肉的关键，具有十多年牛肉加工经验的厨师，根据牛肉的颗粒慢慢切，桌上的牛肉饱满，厚度适中，肥瘦。均匀，有光泽，有弹性。例如，取关键皮的方法叫做蝴蝶刀。
    
     牛骨汤香气浓郁，适量牛肉洗净，蘸沙茶等秘方烹制的酱料，每一口都能让用餐者尝到嘴唇和牙齿之间摩擦牛肉纤维的美味。
    
     潮汕牛肉丸选用新鲜屠宰的牛肉后腿，确保肉纤维不丢失。经过几千万次的大师打浆，最终形成牛骨汤的形状，表面凹凸不平，不规则的圆形，灰黑色，这就是金色。这些看起来微不足道，甚至有些丑陋的潮汕牛肉球，每个都用手打过几千次，那些被打过的都经过多年的研磨，其中更多的是水面，是饮食文化的遗产。而这一切都集中在一个小牛肉球上，换取顾客入口处的一句话：好子弹。