每次从国外回家，你需要吃几碗牛肉丸。这就是潮汕同胞在其他农村工作的人数。
    
     潮汕海鲜在当地很新鲜，粽粽几乎不可能在田野里吃，从汕头来的牛肉火锅到处都是，但是也有被雷击践踏的危险。只有牛肉球，在宝物的帮助下，第二天，无论何时何地，都可以运回家。减轻饥饿感。
    
     Chaoshan方言也是如此，听起来像是一个黑色问号。潮州菜也是宽广而深刻的。如果你想吃Chaoshan cuisine，你需要从一个小牛肉球开始。
    
     同样是潮汕人，都是潮汕的食物，统一什么叫潮州菜从隋朝到中华民国，今天的潮州、汕头和揭阳统称为潮州。精明的潮州商业团伙到处设立潮州行宫。通过会馆，人们逐渐意识到来自东北广东的商人更喜欢食物，潮州菜开始传播。
    
     在汉江、榕江、连江三大主要河流的冲刷下，潮汕地区土地肥沃，是种植各种谷物的好地方。潮州大屿山的畲族游牧民族喜欢祭祀神祗。潮汕土人我吸收了这个习惯，用米粉、糯米粉、小麦粉和马铃薯粉做成了糕点和主食，统称为宗（顾丕）。它们很漂亮，看起来像玩具。
    
     潮汕人是如何看牛的在农业文化下，牛和婴儿一样珍贵。那些老牛和病牛太坏了，不能丢弃。中原人喜欢炖肉。牛肉中的厚肌纤维被焖得又软又烂，香料的味道被焖进肉里，但这不符合潮汕人对原味的想象。这迫使他们研究一套解决牛问题的技术，以适应不同部位的质地。牛肉切出各种薄片，漂洗，味道温柔，甜美。这是我们现在吃的火锅牛肉火锅。
    
     用嫩肉做火锅，要充分利用牛腰肉。上世纪中叶，潮汕人发明了以牛腿肉为原料的潮汕牛肉丸，结合客家人制作肉丸和海边人制作鱼丸的方法。半个世纪以前，牛肉球是从Chaoshan人的牛肉精练中传下来的。
    
     目前，Chaoshan地区还没有大规模的养牛场。从Yunguichuan购买牛符合约2000万当地人的牛肉的愿望。
    
     周星驰的利尿牛球实际上是公湾的夸张版，其前身是潮汕牛肉球。不同之处在于，牛球上覆盖着皮条，而潮汕牛肉球却是实心的。2015年，每天出口牛肉。球在Chaoshan可以达到40吨，这是一个当之无愧的潮汕美食名片。
    
     吃潮汕牛肉火锅，如果你早点去，你就能幸运地碰上生丸。毕竟，牛肉丸大多是熟的，卖的，生牛丸也很稀少。因为老实又老实，做饭需要一些时间。在等待的时间里，你可以用勺子烫一些鳍。E部分牛肉，如颈、龙、匙柄等。味道好极了。
    
     除了加入豪华的牛肉火锅行列外，牛肉丸子更像是普通的人民节皇后，在潮汕的街巷里出现的饺子店。早餐或晚宴，单人或带滑粽子，大圆球漂浮在透明和透明上。牛肉汤，有烫过的绿色蔬菜或芹菜粒。用筷子戳一根，蘸上新鲜咸酱油或晁珊辣椒酱。咬一口，肉丸子就像是你的牙齿蹦床游戏。口感酥脆，肉香浓郁。这种体验不是普通食物能带给你的。
    
     牛肉丸的制作方法很爽口。工人们把牛腿肉洗净切成大块，放在一块大木板上，拿一把不锈钢锤刀，像秦琼用的铁棒，把牛肉连续锤入肉浆大约半小时。vy，而且肌肉纤维可以保持完整。就像玩新年蛋糕一样，把牛肉加起来使肉丸弹跳。
    
     如果你加入脂肪和肌腱的混合物，你就可以成为咀嚼力更强的牛肉腱丸。味道粗糙，但果汁丰富，价格便宜。
    
     打肉浆还没打完。这时要加盐、淀粉和味精。搅拌后，拍打直到你抓住它，不要掉下来。挤压球的动作也很有趣——左手抓住肉浆，握住拳头从老虎嘴里把它打出来。右手将勺子的手用勺舀起来，轻轻地放入70度左右的热水中。
    
     重视新鲜度比任何地方都重要。当地的牛肉产业链已经相当完整，从其他地方买来的牛不急于宰杀，在当地时间段内就会发胖。直接送到餐厅，把生肉变成肉丸不超过六个小时。你甚至可以在后厨房看到切好的牛肉，因为神经反射仍然剧烈地抽搐。
    
     厨师给予了食客调味的权利，这是潮汕菜的另一个不寻常的地方。当地人把这道菜称为一道菜，每道菜都有固定的调味料。浸泡或不浸泡，浸泡或多或少，都取决于你自己。当地炖鹅肉配上炖肉。大蒜酱、白醋、盐水、橙油虾枣、鱼露蚝蚝、韭菜盐水韭豆干，完全不同于北京的饮食习惯。
    
     配牛肉的牛肉酱是广东和福建。它由虾、干鱼、鱼酱、花生、芝麻、洋葱、大蒜和辣椒制成。每一种口味都清新芬芳。不像福建的茶酱，潮州汕头更甜更辣。当地人觉得蘸药片和牛肉不会抢走肉的香味，海鲜原料和牛肉也可以互相调和，你有我，我有你。
    
     汤底本身掺有茶汁水，是上世纪潮州汕头牛肉火锅。潮汕人一直在减少复杂性和简单性，这已经演变为底白萝卜牛肉骨汤，一些白萝卜清水汤，配以本店自制。沙茶菜，彰显潮州美食的美味。
    
     并非所有的牛肉球都值得潮汕的美誉，市场上的牛肉丸质量参差不齐。有加硼砂调味品做成肉丸和脆片，可以用廉价肉类代替。汕头市卫生和计划生育局和汕头市食品药品监督管理局于2016年通过了行业标准。只有牛肉含量为90%的牛肉球可以称为汕头牛肉丸。如果你想在线购买，你需要清楚区分。
    
     牛肉丸只是牛的精确分离后的一小部分，而更广泛的潮州菜，真菌会慢慢带你品尝。你饿了吗跑到你家附近的Chaoshan牛肉火锅是吃牛肉球的最快方法。