食品安全事关千家万户，是突出的公共餐桌问题，严密的治理重点将放在哪里。重庆市政府网站近日公布了2018年食品安全重点工作安排（以下简称《安排》）。针对农药、兽药残留、瘦肉精、水产品禁药、生奶禁品等突出的食品安全问题，严格控制从农田到餐桌的各道防线，提高人民群众的收益。幸福感和安全感。
    
     谈到瘦肉并不陌生。根据安排，我市将组织实施农药兽药残留、瘦肉精、水产品禁药、生奶禁品等农产品质量安全规范。采取整改措施，对水产品质量安全进行监督抽查，按照农业和农村部的统一规划，推进实施农业产品质量安全黑名单制度。对猪进行屠宰鉴定，严格禁止非法屠宰。
    
     依法严厉打击生产、销售危害人民生命安全的假酒等违法行为，加大整顿两加一食品问题的力度，努力解决非法添加、滥用等突出问题。食品添加剂。
    
     同时，要加强水产品、婴幼儿辅食等重点食品的监督，在农村实施食品安全管理，努力解决无证生产、无证经营、销售过期食品、假冒伪劣等突出问题。宣传和假冒食品附近的名牌食品。
    
     加强校园及周边地区的食品安全监管，整顿突出问题，严格控制学校食堂（包括幼儿园）的食品安全风险；开展食品卫生诈骗专项整治和虚假宣传；开展专项整治。火锅餐饮业食用油的调运；对冷冻肉类产品走私实行集中整顿。
    
     为了严格控制从农田到餐桌的每条防线，根据问题频发，群众反映强烈的地区和环节，从严打食品开始，安排在全市开展象棋巡回检查。安全违法犯罪，加强对食品生产和经营过程的监督，加强食品安全源管理。
    
     在严厉打击食品安全违法犯罪方面，严格食品安全犯罪的定罪量刑标准。加强食品安全行政执法与农产品质量安全刑事司法的联系，加强联合监督与韩寒对重大案件、典型案件进行通报，完善食品安全犯罪刑事责任追究制度。
    
     在粮食生产过程中，我市将重点抓好食用农产品和菜篮子产品优势区，促进建立农资和大规模农业生产经营主要信用档案。将产地许可证制度与食用农产品市场准入管理相结合，试行食用农产品认证制度。
    
     在污染源治理方面，推进重点地区污染土壤风险调查和修复，深入开展农用地土壤污染调查，加强大气污染控制，加强生活污染控制，加强农业污染防治。重点工业VOCs污染控制。要深化四大措施，确保重点流域和重点地区水污染控制。努力改善农村环境，建设美丽宜居的国家。
    
     根据该安排的要求，我市将实施国家食品安全风险监测计划，推进食源性疾病溯源体系建设，加强食品安全风险监测与评价。并加强风险监测结果通报和咨询。
    
     开展年度农业质量宣传活动，实施农业标准化战略，加强农产品地理标志的认证和保护，创建龙头餐厅。加强品牌建设和文化建设，促进大型食品生产企业实施危害分析与关键控制点（HACCP）和良好生产实践（GMP）管理体系，鼓励认证。制定餐饮服务操作标准，发展餐饮服务量化分级管理，促进餐饮业安全建设，提高餐饮业质量安全。
    
     加强食品安全组织领导，切实履行区域管理职责，充分发挥各级食品安全委员会及其办公室的整体协调作用。